Plateforme nationale d’ammoniac

Témoignage

Quelle était votre motivation pour mettre en œuvre des mesures de réduction de l'ammoniac lors de la construction de la nouvelle stabulation?
Franz Röösli: Je voulais construire une stabulation qui soit encore à jour dans 10 à 15 ans. Mon père avait déjà pensé ainsi lorsqu'il a été l'un des premiers en Suisse à construire une stabulation libre en 1975. Pour l'avenir, il est important d’optimiser autant que possible les cycles de nutriments.

Quelles mesures ont été mises en œuvre lors de la construction de la nouvelle stabulation? 
•    Place d'alimentation surélevée avec séparations entre chaque place d'alimentation. 
•    Couloir d'exercice et d'alimentation avec pente latérale (3 pourcent) et rigole de collecte de l'urine. 
•    Démolition de la fosse à lisier ouverte et construction d'une grande fosse à lisier sous le nouveau bâtiment d'élevage.
     Un volume de stockage de 8 mois est ainsi disponible.
•    Installation de deux CowToilet pour recueillir une partie de l'urine qui sera stockée séparément.
•    Épandage ciblé de l'urine comme engrais azoté avec effet immédiat. 

Comment se comportent les animaux dans la nouvelle stabulation? 
Ils sont très calmes. Seuls les trois premiers jours ont été un peu turbulents. Cela était dû au fait que nous avions réparti les vaches dans différentes stabulations pendant la construction et qu'elles devaient se réhabituer les unes aux autres dans la nouvelle stabulation. L'avantage était que les vaches pouvaient déjà s'habituer à la traite robotisée dans les stabulations "de vacances". L'adaptation au robot s'est donc déroulée sans problème.

Qu'en est-il de la santé des sabots ?
Je ne peux pas encore me prononcer sur la santé des onglons, car nous ne sommes dans le nouveau bâtiment que depuis fin avril. Nous avions déjà une bonne santé des sabots avant, car le sol était recouvert de tapis en caoutchouc.

Avez-vous rencontré des problèmes lors de la mise en route du nouveau bâtiment et feriez-vous déjà quelque chose de différent?
Il n'y a pas eu de problèmes. Seul un détail concernant la CowToilet a été oublié: Avant que les vaches puissent uriner dans la CowToilet, elles doivent être mesurées, car elles sont toutes de tailles différentes. La mesure se fait rapidement avec un mètre. Les données peuvent être enregistrées à l'aide du numéro de transpondeur. Jusqu'à présent, nous sommes satisfaits de la stabulation et de la manière dont nous l'avons planifiée.

Pourquoi avez-vous installé une CowToilet?
C'est en fait Peter Zaugg qui m’en a parlé. Au début, j'ai pensé que c'était une blague du 1er avril. Puis j'ai regardé une vidéo sur Youtube. Entre-temps, je suis convaincu qu'avec les CowToilet, nous avons une longueur d'avance et que nous sommes prêts pour l'avenir. A un moment donné, des personnes du projet de ressources "Ammoniac et odeurs de Suisse centrale" sont venues me voir. C'est ainsi que tout s'est enchaîné.
Ce que je trouve passionnant dans les CowToilet, ce sont les engrais d'un nouveau genre qui en résultent. L'urine pure est un engrais azoté naturel de grande qualité, par exemple pour les exploitations biologiques ou maraîchères. Elle contient également encore un peu de potassium, mais presque pas de phosphore, qui est généralement présent en abondance dans les engrais de ferme.

Quels ont été les défis à relever pour s'habituer à la CowToilet?
Au début, nous avons géré la CowToilet comme une simple station d'alimentation. Les vaches entraient et constataient que rien de dangereux ne se passait. Quelques-unes ont eu peur lorsque l'effet de stimulation s'est produit pour la première fois et ont déféqué par nervosité. Mais cela s'est calmé entre-temps.

Y a-t-il eu des changements dans les besoins en aliments concentrés?
Au début, il s'agit de faire des essais pour savoir comment nous allons amener les animaux dans le robot de traite et dans les CowToilet. Nous distribuons les concentrés dans le robot sous forme de cubes de maïs de l'exploitation (1 kilogramme) ainsi que des aliments concentrés équilibrés (2 kilogrammes) et dans les CowToilet (1 kilogramme de cubes de maïs). Dans la CowToilet, les vaches ont droit à 60 grammes d'aliments attractifs toutes les 50 minutes (jusqu'à 1 kilogramme maximum). Nous pouvons toutefois adapter ces valeurs à tout moment.

Y a-t-il des résultats mesurables en matière de réduction de l'ammoniac? Quel est le potentiel de toutes les mesures?
Si je regarde le réservoir avec l'urine collectée, la CowToilet semble bien fonctionner. Et je pense que nous parvenons à une réduction des quantités d'urine dans la stabulation, ce qui devrait résulter à une réduction des emissions d'ammoniac. Selon des estimations d'experts suisses, il s'agirait d'environ 15%*. Cette réduction est directement liée à la proportion d'urine collectée et est estimée avec beaucoup de prudence.
Pour notre stabulation, on a calculé une réduction totale de l'ammoniac de 44 pourcent par vache (CowToilet, pente transversale avec gouttière de collecte de l'urine, aire d'alimentation surélevée). 

*Potentiel de réduction de l'ammoniac 15 pourcent selon l'estimation de Thomas Kupper, HAFL, dans le cadre du projet de ressources. Il n'est pas certain que la quantité d'urine collectée dans l'essai de van Dooren et al. (2023), soit en moyenne 10,4 litres par vache (environ 35 pourcent de la quantité totale d'urine excrétée), puisse être atteinte avec une CowToilet pour 25 vaches. Pour la présente exploitation, on suppose que nettement moins d'un tiers de la quantité totale d'urine est collectée. La réduction des émissions obtenue est donc estimée de manière plutôt conservatrice à 15 pourcent pour l'étable et l’aire d’exercice.

Quelles expériences ont été faites lors de la construction?
Nous avions décidé au préalable de déplacer les vaches vers d'autres exploitations et de les sortir de notre BDTA. Les animaux étaient pris en charge gratuitement par les exploitations, en contrepartie de quoi l'argent du lait et les contributions au bien-être des animaux leur revenaient. Mais nous avons continué de décider si un animal devait partir. Nous avons donc pu nous concentrer entièrement sur la construction de la stabulation et fournir beaucoup de prestations propres. 

La nouvelle stabulation et ses nouveaux systèmes entraînent-t-ils aussi des changements organisationnels?
Le remplacement de la traite par le robot et la mise en service des Cowtoilet ont engendrés plusieurs changements pour nous. Il nous faudra sans doute un peu plus de temps qu'à nos vaches pour nous habituer pleinement à la nouvelle stabulation (rires).

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