Exigence/Objectif
Évacuation rapide de l'urine et aire de circulation propre et sèche

Principe de réduction et description
L'écoulement rapide de l'urine de l’aire de circulation minimise le mélange de fèces et d'urine. Les pertes d'ammoniac sont ainsi réduites.
Des tapis en caoutchouc avec une pente transversale intégrée de 3% et un écoulement rapide de l'urine sont installés. Les tapis sont surélevés d'un côté. En les plaçant à l'un en face de l’autre, on obtient une surface en forme de "V". Au milieu, l'urine peut être évacuée dans la rainure du racleur (avec ou sans rigole de collecte de l'urine), ou l'urine peut s'écouler directement dans un canal transversal ou dans une fosse à lisier par une ouverture en forme de rainure ou de fente sur toute la longueur du couloir.
Contrairement à la mesure "aires de circulation avec pente transversale et rigole de collecte d'urine", le bétonnage des surfaces inclinées peut être évité.

Recommandation de mise en œuvre de la Confédération et de la recherche/Justification
Il existe un consensus sur l'effet de réduction des émissions des surfaces à pente transversale en combinaison avec une rigole de collecte d'urine. Les tapis en caoutchouc sont adaptés à l'amélioration des aires de circulation lors de transformations/rénovations.
Pour les tapis de couloir avec pente, il n'existe actuellement aucune mesure concernant l'ampleur de la réduction des émissions. On part toutefois du principe que la réduction des émissions de 20%, qui a été effectivement mesurée pour le système "tapis de marche avec pente transversale de 3% et rigole de collecte d'urine" de Zähner et Schrade (2020) dans l'étable expérimentale de Tänikon, ne peut être atteinte qu'en combinaison avec la rigole de collecte d'urine correctement dimensionnée, mais ne peut pas être dépassée.
Pour les nouvelles constructions, il est donc fortement recommandé d'installer une gouttière de collecte d'urine dimensionnée selon Zähner et Schrade (2020). Si cela n'est pas possible, des flaques d'urine peuvent apparaître au milieu de la surface. La réduction de la surface émettrice est ainsi limitée. La fréquence d'utilisation du racleur à fumier est déterminante pour minimiser ou éviter la formation de flaques d'urine.
L’entreprise Kraiburg propose dans son assortiment les tapis en caoutchouc profiKURA 3D avec une pente transversale de 3%. Les tapis profiKURA 3D sont autorisés par l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OFV depuis le 24 mars 2022.
Des aires de circulation propres et sèches ont en outre un effet positif sur la santé des sabots des animaux.

Liens & téléchargements
Vers le document détaillé de la plateforme nationale d'ammoniac (en allemand); Agroscope Fiche technique d’information Pente transversale/rigole de collecte des urines 2020 (en allemand); Revue UFA, article d'Agroscope : L'humidification réduit les couches de graisse (en allemand); Documentation de Kraiburg (en allemand); Vidéo de Kraiburg (en allemand)

Exigence / Objectif
Drainage rapide afin de maintenir des couloirs de circulation propres et secs
 
Principe de réduction et description 
L’évacuation rapide de l’urine des étables et aires d’exercice diminue le mélange des excréments et de l’urine. Les pertes d’ammoniac sont ainsi réduites.
Les aires de circulation ont une pente transversale de 3% et sont équipées d’une rigole de récupération de l’urine ainsi que d’un racleur combiné avec le raclage de la rigole (cf. fig. 31, p. 96 de l’aide à l’exécution). Le racleur nettoie toutes les deux heures durant la période d’activité des animaux.

Justification 
L’effet de diminution des émissions, basé sur des résultats de mesures à l’échelle de la pratique (étables expérimentales, exploitations réelles), fait consensus [10-13].
Les expériences et recommandations de mise en œuvre existent (Fiche thématique COSAC-OFAG
Favoriser l’évacuation rapide de l’urine dans les stabulations bovines, étable expérimentale d’Agroscope ART). Des expériences pratiques sont disponibles : entre autres l’exploitation Waser et les recommandations des exploitations visitées « Défis et pistes de solutions pour les mesures de réduction des émissions d’ammoniac dans l‘étable. Expériences et retours de la pratique ».
Des sols propres et secs ont une influence positive sur la santé des onglons [8].

Dans Agrammon, le Modèle Exploitation individuelle avec adaptations cantonales admet une réduction des émissions de l’étable de 20% (valeur provisoire). Actuellement, Agrammon permet d’introduire manuellement une mesure de réduction. Des mesures dans l’étable expérimentale d’Agroscope ont confirmé une réduction de 20% (état automne 2016, résultats pour l’instant pour une variante hivernale, d’autres résultats suivront). Dès que davantage de valeurs mesurées par Agroscope seront disponibles, celles-ci seront intégrées dans Agrammon et cette mesure également dans le Modèle Exploitation individuelle
Peut être mis en œuvre dans les nouvelles constructions ; souvent difficile ou impossible lors de transformations (p.ex. intégration de la rigole de récupération impossible après-coup en raison du sol, canaux et fosse à lisier au mauvais endroit).

Selon l'ordonnance de l'OFAG sur les aides à l'investissement et les mesures d'accompagnement social dans l'agriculture (OIMAS), la Confédération contribue dès 2021 à la mise en œuvre de cette mesure de construction avec un montant de 240.- par UGB (jusqu'en 2021 et à partir de 2024 Fr. 120.- ), si le canton contribue à hauteur de 120 CHF par UGB. Ceci à condition que les exigences techniques auxquelles doivent satisfaire la construction et le fonctionnement des installations soient remplies conformément aux recommandations en vigueur émises par la station de recherche Agroscope.

Liens
Cours de formation continue en construction rurale; L’étable expérimentale sur les émissions
 
Téléchargements
Fiche thématique COASC-OFAG; Fiche de construction ART 2020; Fiche d'information étable expérimentale Tänikon; Fiche thématique Protection des animaux: Racleur d'évacuation du fumier dans les étables en stabulation libre pour le bétail laitier
Dokumentation von Schauer; Artikel Mai 2018 Kuhkomfort und Schieber; Cours de formation 2018: Présentation OFAG; Artikel von Agroscope im CH-Bauer 2018; Aktennotiz Austausch Baubranche April 2019; UFA-Revue, janvier 2021; Artikel Bauernzeitung vom Februar 2022

Principe de réduction et description
L'objectif est de réduire le pH du lisier à une valeur d'environ 5,5. Dans cette plage de pH, la plupart de l'ammoniac est présent sous forme d'ammonium non volatil et reste dans le lisier. L'acidification peut se produire dans l’écurie, pendant le stockage ou pendant l'application.

Raison et commentaires
En principe, l'effet de réduction des émissions a été confirmé par la recherche. Une étude bibliographique sur l'acidification du lisier a été réalisée à la HAFL (commandée par le OFEV, voir le lien ci-dessous). L'étude confirme le potentiel de cette mesure. Cependant, une condition préalable à l'efficacité de l'acidification est que les excréments pénètrent dans un environnement à faible pH immédiatement après leur excrétion. Dans la pratique, cela ne devrait être le cas que pour des systèmes avec ecoulement rapide de l'urine (sol plat et incliné transversalement, couloirs équipées de racleurs qui marchent automatiquement toutes les deux heures) ou pour des sol en caillebotis fréquemment nettoyé.
Aux stades du stockage et de l'épandage du lisier, la réduction des émissions de NH3 est, respectivement, d'environ 50 % à plus de 90 % et de 50 à 60 %, bien que des valeurs inférieures aient également été mesurées dans certains essais.


À partir de 2021, des installations structurelles pour l'acidification du fumier peuvent être soutenues dans le cadre des contributions à l'amélioration structurelle. La Confédération et le canton versent des contributions allant jusqu'à 75 % des coûts éligibles et un crédit d'investissement allant jusqu'à 50 % des coûts restants. De plus amples informations peuvent être obtenues auprès des autorités cantonales compétentes (Service des améliorations structurelles).

La mise en œuvre de la mesure d'acidification du lisier implique un effort technique et organisationnel considérable, et des concepts de sécurité spécifiques doivent également être mis en œuvre. Il n'est donc pas recommandé pour toutes les exploitations agricoles. Selon l'OFAG, l'introduction de l'approche dans la pratique suisse doit être effectuée avec soin et avec un soutien technique étroit.

La première installation pilote de Suisse a été mise en service en 2021 à la domaine "Holzhof" à Neuenkirch LU.  Le fumier d'une nouvelle porcherie d'engraissement d'environ 400 places et le fumier de l'écurie à vaches laitières existante, transformée, sont acidifiés. La HAFL apportera un soutien scientifique à la ferme au cours des prochaines années. Entre autres, les questions de sécurité et de gestion du travail seront étudiées, ainsi que les effets du fumier acidifié sur les plantes et le sol. Pour en savoir plus, consultez la rubrique Exemples pratiques (portrait avec film).

Téléchargements
Etude HAFL sur l'acidification du lisier (en allemand, résumé français); avis d'expert commandé par l'Agence fédérale de l'environnement Allemagne; article LANDfreund 2021 (en allemand)

Principe de réduction et description
L’urine doit être absorbée, respectivement adsorbée

Justification
Les données disponibles sont trop peu nombreuses pour pouvoir déduire des mesures concrètes. L’efficacité n’est pas prouvée de manière univoque. Les propriétés physiques (capacité d’absorption de l’urine, densité) des matériaux utilisés ont davantage d’importance que leurs propriétés chimiques (pH, capacité d’échange cationique, rapport C/N) [95-97]
La mesure est mentionnée dans le document d’orientation du Conseil économique et social des Nations Unies (catégorie 2).

Exigence / Objectif
Réduction des excrétions azotées

Principe de réduction et description
Veiller à un affouragement adapté aux besoins pour éviter l’apport excessif de matière azotée.

Une alimentation équilibrée du bétail bovin (rapport protéines/énergie équilibré) réduit la plus grande part de l’azote de l’urine pouvant être émis.. Généralement, il y a moins d’azote qui entre dans le cycle agricole. La mesure se situe ainsi au début de la chaîne d’émission de l’ammoniac (mesure „Begin-of-Pipe“).
La teneur en urée dans le lait est un indicateur des excrétions azotées de l’urine et du potentiel de pertes d’ammoniac. Les conditions d’hygiène, de détention, de stockage, d’épandage ainsi que le type de bâtiment et les conditions météorologiques déterminent le niveau des émissions. En cas de forte teneur en urée dans le lait, l’affouragement devrait généralement être vérifié. Ceci en considérant aussi les vaches taries et les animaux d’élevage.
Une teneur élevée en urée est souvent observée lors de pâturage intensif (sauf dans les alpages). Le potentiel de pertes d’ammoniac est en soi élevé, mais avec des excrétions sur de grandes surfaces au pâturage (pâture intégrale), les émissions sont moins critiques.
Des exemples de calcul ont été effectués dans l’étude sur l’ammoniac . Il faut tenir compte de la saisonnalité dans la teneur en urée du lait : en hiver, des teneurs très basses peuvent être observées. Il existe également un seuil critique vers le bas.

Valeurs comparatives régionales de l'urée dans le lait
Depuis novembre 2022 les valeurs moyennes d'urée dans le lait d'une région sont désormais disponibles sur la plateforme de données laitières https://www.dbmilch.ch/fr/milchprufung/mhw-information. Les exploitations qui livrent du lait peuvent, en se connectant, comparer les valeurs d'urée de leur exploitation avec celles des exploitations de la région. Ces valeurs comparatives constituent une base de discussion au niveau de l’affouragement pour les exploitations ayant des valeurs d'urée supérieures à la moyenne. Elles peuvent inciter les exploitations et les conseillers à porter un regard critique sur l'alimentation de leurs vaches laitières. La réduction des pertes d'ammoniac par l'optimisation de l'alimentation du bétail laitier est une mesure efficace et peu coûteuse pour la branche. Ce secteur peut ainsi contribuer à la trajectoire de réduction des émissions d’éléments nutritifs. Pour en savoir plus sur la valeur comparative régionale de l'urée dans le lait, consultez la fiche d'information à ce sujet.

Justification 
L’effet de réduction des émissions a été prouvé [21-32]. À l’échelle de l’exploitation individuelle existe un potentiel d’action.
Des synergies existent avec la santé des animaux : la fécondité, la santé du pis et des onglons peuvent être améliorées.
Ceci est une mesure importante pour l’amélioration de l’efficience de l’azote, puisque les vaches laitières sont à l’origine d’environ 50% des émissions d’ammoniac de la production animale agricole.
La mesure a été testée dans les cantons de GR, NW, OW, UR et ZG dans le cadre de projets ressources. Actuellement, elle est examinée de manière approfondie par la HAFL.
Dans Agrammon (Modèle Exploitation individuelle et Modèle régional), des données sur la composition du fourrage de base du bétail laitier sont saisies. La réduction des émissions totales peut atteindre jusqu’à environ 10 %.
La mesure est mentionnée dans le document d’orientation du Conseil économique et social des Nations Unies avec une indication de valeurs cible pour la teneur en protéines brutes dans la ration et des recommandations générales (annexe 2).

Recommandation pour la mise en œuvre : plus la part de fourrage vert et en particulier la part de fourrage consommé sous forme de pâture dans la ration est élevée, et plus l’élaboration d’une ration équilibrée est exigeante. La teneur en urée peut s’élever si les bêtes pâturent, en raison de l’herbe jeune et riche en protéines.

Téléchargements
Etude A. Bracher. SHL, Agroscope (en allemand); Ammoniac dans les étables de bétail bovin: évolution des émissions en Suisse;  Article Agri 2018: Emissions d'ammoniac en baisse grâce à la réduction du taux d'urée du lait ; Artikel von Agroscope im CH-Bauer 2018; Optimiser l’apport en protéines à l’aide de la teneur en urée du lait, 2021; Milchharnstoffgehalt: Was sagt er über die Stickstoffausscheidungen aus? 2021

Exigence / Objectif
Climat optimal dans l’étable

Principe de réduction et description
Abriter l’aire d’exercice du soleil et la protéger du vent.
Diminution de la température et de l’échange d’air sur la surface émettrice.
Ceci peut être réalisé par la couverture d’une partie de l’aire d’exercice (en respectant la surface minimale non couverte par animal précisée dans l’annexe 2 de l’ordonnance SRPA) et une protection contre le vent de la face exposée.

Justification
Aucune quantification du potentiel de réduction de l’ammoniac n’est disponible [67].
Des effets contraires sont possibles: avec un climat optimal, les animaux peuvent passer davantage de temps dans l’aire d’exercice. Ainsi, une plus grande part des excréments sont déposés dans l’aire d’exercice, ce qui peut conduire à une augmentation des émissions. En outre existe le dilemme que la réduction des échanges d’air sur la surface émettrice entraîne une accumulation de chaleur.
Dans Agrammon, le Modèle Exploitation individuelle avec adaptations cantonales considère un effet de réduction des émissions pour l’ombrage et la protection contre le vent de l’aire d’exercice, en combinaison avec la mesure « Evacuation rapide de l’urine » (RV2B).

Téléchargements
Présentation cours de formation continue en constructions rurales 2013

Principe de réduction et description
Le laveur chimique doit isoler l’ammoniac de l’air de l’étable.

Justification
Aucun résultat sûr concernant la réduction des émissions dans ce domaine n’est disponible. Seulement efficace dans les étables avec ventilation forcée, ce qui va à l’encontre de la tendance actuelle et des recommandations dans la construction d’étables pour le bétail bovin en Suisse. Pas adapté aux étables avec une aire d’exercice.
Il n’y a jusqu’à présent aucune installation d’épuration de l’air certifiée pour les étables pour le bétail bovin. La mesure est mentionnée dans le document d’orientation du Conseil économique et social des Nations Unies (catégorie 2).

Liens
DLG rapports de test (en allemand)

Téléchargements
Fiche thématique COSAC: Epuration de l’air dans les locaux de stabulation avec ventilation forcée; Cercl’Air-recommandation Nr. 21-D (en allemand); Cours de formation 2017: Réduction des émissions avec purification de l‘air vicié

Principe de réduction et description
L’objectif est l’évacuation rapide de l’urine et la diminution des surfaces émettrices. Par exemple, les inserts en caoutchouc pour les caillebotis permettent une évacuation plus rapide de l’urine tout comme des clapets spéciaux qui ferment les fentes.

Justification
A l’heure actuelle aucun résultat sûr disponible concernant la réduction des émissions. Des problèmes sont prévisibles pour certaines nouvelles exécutions pour les surfaces de circulation pour des systèmes d’élevage avec de la paille et lors de conditions de gel [19].
La mesure est mentionnée dans le document d’orientation du Conseil économique et social des Nations Unies (catégorie 2)

Remarque : des recherches sur différentes exécutions pour les surfaces de circulation sont actuellement en cours aux Pays-Bas. La transférabilité des résultats et la pertinence pratique dans les conditions d’élevage suisses seront à examiner une fois ces mesures terminées. 

Principe de réduction et description
L’évacuation rapide de l’urine et des excréments des aires de circulation réduit la libération d’ammoniac.

Justification
Aucune quantification du potentiel de réduction d’ammoniac n’est disponible, ni sur des sols revêtus, ni sur des sols perforés.
La mise en œuvre sur des sols revêtus n’est encore pas  éprouvée.
Recommandation : les sols perforés émettent en raison de la plus grande surface émettrice davantage d’ammoniac que des sols revêtus souvent nettoyés avec pente, rigole de récupération de l’urine et raclage de la rigole. 

Téléchargements
Document final COSAC; Article Agri 2018; Cours de formation 2018: Aires d’exercice perforées chez les vaches laitières: évaluation de l’évacuation du fumier à l’aide d’un robot; Cours de formation 2018: Comparaison des aires d’exercice perforées et non perforées chez les vaches laitières - Emissions d’ammoniac et de gaz à effet de serre; Recherche Agronomique Suisse 2019: Robot d'évacuation du fumier: qualité du nettoyage et comportement des animaux

Principe de réduction et description
La séparation du lisier permet de séparer la phase solide de la phase liquide.
Le principe de réduction ne réside pas dans la séparation du lisier en tant que telle. Cependant, la phase liquide est plus facile à manipuler que le lisier non séparé pour l'épandage avec des méthodes réduisant les émissions comme la rampe d’épandage à patins, le pendillard et autres. En outre, le lisier liquide pénètre plus rapidement dans le sol, ce qui réduit la durée possible des émissions.

Justification
Il n'existe pas de données scientifiques fiables sur l'effet de réduction des émissions sur l'ensemble de la chaîne des engrais de ferme (cf. étude HAFL), c'est pourquoi la séparation du lisier n'est pas recommandée de manière générale  comme une mesure deréduction des émissions. On peut s'attendre à une certaine réduction des émissions si les points suivants sont remplis :

• La phase liquide est épandue à l'aide de techniques de réduction des émissions.
• Transport immédiat de la phase solide vers une installation de biogaz, où elle est injectée le plus rapidement possible dans le digesteur (c'est-à-dire si possible sans stockage intermédiaire sur l'installation de biogaz), 
• ou la phase solide est stockée dans un local/un conteneur fermé ou recouvert d'un film imperméable ou épandue immédiatement sans stockage intermédiaire. Après l'épandage, elle doit être travaillée dans le sol le plus rapidement possible.
• Ne pas utiliser la phase solide comme matériau de litière des logettes (en raison de la dégradation et de l'échauffement du matériau et des émissions d'ammoniac qui en découlent).  

Téléchargements
Séparation du lisier et son impact sur les émissions d'ammoniac. Etude HAFL 2015 (en allemand, résumé français); Document final COSAC

Principe de réduction et description
Les produits de traitement du lisier peuvent être classés en 3 groupes, selon leur mode d’action :
Blocage des réactions microbiennes dans le lisier 
Encouragement et orientation des réactions microbiennes dans le lisier
Influence des réactions microbiennes dans le lisier par des informations subtiles

Justification
Selon les « Conditions générales liées aux demande pour des mesures individuelles » publiées par le groupe de travail de la COSAC, l’effet sur les émissions d’ammoniac n’est pas prouvé scientifiquement.
La conférence internationale du lac de Constance a rassemblé des informations sur l’état des connaissances concernant les produits de traitement du lisier.  

Lien
Étude des additifs du lisier à la HBLFH Raumberg-Gumpenstein

Justification 
Le nettoyage d’un sol revêtu en soi, sans autre mesure, n’a sans doute aucune influence sur les émissions d’ammoniac d’une étable / d’une aire d’exercice [1-4]. Ce qui est décisif pour la libération d’ammoniac, c’est que l’urine s’écoule immédiatement dans une installation de stockage de lisier fermée. L’évacuation fréquente du fumier est néanmoins généralement à recommander pour des raisons de propreté des animaux et de santé des onglons.
Dans ses recherches dans l’étable expérimentale, Agroscope fait varier entre autres également la fréquence du raclage sur les aires de circulation revêtues. Actuellement (début 2018), aucun résultat n’est encore connu.

Exigence / Objectif
Climat optimal dans l’étable

Principe de réduction et description
Le but est la diminution de la température sur la surface émettrice.

Justification
Le potentiel de réduction des émissions n’est quantifié pour aucune de ces mesures.
Pour les étables à aération naturelle (standard en Suisse) avec une aération transversale et une hauteur de toit suffisantes (dès env. 3,5 m), aucun effet sur la température de la surface émettrice n’est à attendre, car des processus thermique se superposent aux processus induits par le vent [62-66). A la saison froide, l’isolation thermique peut conduire à une hausse de température dans des étables fermées.
La végétalisation et l’aspersion du toit nécessitent beaucoup d’eau.
Dans Agrammon, le Modèle Exploitation individuelle avec adaptations cantonales considère une réduction de l’ammoniac d’environ 5 - 10% pour l’isolation thermique et l’aspersion du toit; le document d’orientation du Conseil économique et social des Nations Unies considère une réduction de 20% grâce à une isolation optimale du toit. 

Téléchargements
Présentation cours de formation continue en constructions rurales 2013;  Article Dachbegrünung 2007

Exigence / Objectif
Climat optimal dans l’étable

Principe de réduction et description
Le but est la diminution de la température sur la surface émettrice.

Justification
L’effet de réduction des émissions a été admis par consensus en se basant sur des principes fondamentaux d’effet et/ou de résultats mesurés au laboratoire ou à l’échelle semi-technique, mais pas à l’échelle pratique (étables expérimentales, exploitations réelles).
En hiver, il est plus facile de maintenir la température à un niveau assez bas dans les étables à aération naturelle (aires à climat extérieur) que dans les étables isolées et ventilées mécaniquement. En été, la température plus élevée accroît en toute logique les émissions de NH3.
Les étables à aération naturelle pour le bétail bovin sont largement répandues en Suisse et peuvent être considérées comme système standard / de référence.
Domaine d’utilisation: normalement lors de nouvelles constructions ; dans des transformations possible sous condition.

Téléchargements
Rapport ART Emissions d'ammoniac stabulations libres 2011; Cours de formation 2018: Consepts de construction d'étable pour vaches laitières

Exigence / Objectif
Drainage rapide afin de maintenir des couloirs de circulation propres et secs

Principe de réduction et description
L’évacuation rapide de l’urine des étables réduit la libération d’ammoniac.
Sol non perforé avec pente transversale de 3% et rigole de récupération de l’urine dans l’aire d’exercice avec dispositif d’évacuation mobile (cf. fig. 32 de l’aide à l’exécution).

Justification
Aucune quantification du potentiel de réduction de l’ammoniac n’est disponible.
L’utilisation de l’aire d’exercice par les animaux est partiellement faible.  
Dans Agrammon, le Modèle Exploitation individuelle avec adaptations cantonales considère une réduction de l’ammoniac d’environ 5%. (Ici, on admet cependant une rigole d’évacuation centrale et un racleur stationnaire).

Téléchargements
Réduction des pertes d'ammoniac dans les étables et aires d'exercices

Exigence / Objectif
Drainage rapide afin de maintenir des logettes et des couloirs de circulation propres et secs

Principe de réduction et description
L’écoulement rapide de l’urine du couloir dans canal plat réduit les émissions de substances.
Les rainures du sol doivent être prévues avec des ouvertures de drainage pour l’écoulement de l’urine. Les excréments solides et le purin peuvent ainsi être rapidement séparés. L’évacuation des déjections permet de garder un sol propre, pauvre en émissions, qui doit aussi garantir une sécurité suffisante aux animaux vis-à-vis des dérapages (cf.  fig. 30, p.96 de l’aide à l’exécution)

Justification
Dans des systèmes d’élevage avec litière, exigés en Suisse par l’Ordonnance sur la protection des animaux et encouragés par la SST, il faut s’attendre au bouchage des trous d’écoulement de l’urine.
Aux Pays-Bas, les Plaques Type A (Sleufvloer Typ A) ne se sont pas imposées dans la pratique en raison du bouchage des orifices de drainage, du manque de pouvoir antidérapant ainsi que des coûts élevés du canal plat et des éléments pour le sol rainuré.
La réduction des émissions a été attestée scientifiquement aux Pays-Bas (elle s’élevait dans une étable d’essais à 46%) [59], toutefois, les valeurs indiquées à l’origine ont été relativisées entre-temps (19%, 16%) [60].
Agrammon, tous les modèles: on admet une réduction des émissions de 20%.
Mise en œuvre pour les nouvelles constructions ; transformations possibles de manière limitée.  

Exigence / Objectif
Réduction des surfaces pouvant être souillées

Principe de réduction et description
Il convient de limiter la superficie des surfaces souillées en optant pour un agencement judicieux, qui combine les diverses fonctionnalités des espaces (aire de circulation, aire de repos et aire d’affouragement) et qui les utilise en conséquence (cf. fig. 23, fig. 27 et tab. 31 annexe A8 de l’Aide à l’exécution).
Ceci signifie que des superficies plus importantes sont attribuées aux secteurs dans lesquels les animaux séjournent le plus ; des dimensions inférieures sont à prévoir pour les secteurs moins utilisés / moins importants.

Justification 
Pour les concepts de stabulation libre avec le moins possibles de surface génératrice d’émissions (p.ex. disposition des logettes sur deux ou plusieurs rangées; sans cour d’exercice) il n’y a pas de coûts supplémentaires à prévoir.

Principe de réduction et description
L’objectif est la diminution de la température sur la surface émettrice.

Justification
Aucune quantification du potentiel de réduction d’ammoniac n’est disponible.
L’humidification permanente des couloirs entraîne un danger d’accroissement des émissions.
Des synergies avec le bien-être animal seraient possibles.  

Téléchargements
Cours de formation continue en construction rurale 2013

Exigence / Objectif
Réduction des surfaces pouvant être souillées
Principe de réduction et description
L’objectif est la réduction des surfaces souillées, respectivement génératrices d’émissions.
Une aire d’affouragement surélevée de 10-15 cm en face du couloir de circulation avec un tapis en caoutchouc et des bat-flanc offre de la tranquillité lors de l’alimentation ainsi qu’une surface malléable et sèche. L’Aide à l’exécution prévoit une pente transversale de l’aire d’alimentation de 3% (cf. fig. 28, p. 9)
Justification
La diminution de la surface souillée et l’évacuation plus fréquente du fumier devraient entraîner une réduction des émissions d’ammoniac [5, 6].
Les stalles d’affouragement offrent de bonnes conditions pour une évacuation fréquente et automatisée du fumier, puisque le racleur à fumier ne dérange pas les vaches qui mangent [7].
Des synergies claires existent avec le bien-être animal : santé des onglons [8], moins d’affrontements pour les places [9].
Des expériences pratiques existent : entre autres l’exploitation Sutter, ainsi que des recommandations d’exploitations visitées « Défis et pistes de solutions. Expériences et retours de la pratique ».
Agrammon: l’intégration de cette mesure est prévue dans la prochaine révision du Modèle Exploitation individuelle et du Modèle régional. Actuellement, Agrammon permet d’introduire manuellement cette mesure dans le Modèle Exploitation individuelle et le Modèle régional. Cette mesure peut aussi bien être entreprise pour les nouvelles constructions que dans le cas de transformations. Expériences de transformations (en allemand): Artikel top agrar 1; Artikel top agrar 2.

Selon l'ordonnance de l'OFAG sur les aides à l'investissement et les mesures d'accompagnement social dans l'agriculture (OIMAS), la Confédération contribue dès 2021 à la mise en œuvre de cette mesure de construction avec un montant de 140.- par UGB (avant 2021 et après 2024 avec le montant de Fr. 70.- par UGB), si le canton contribue avec 70.- par UGB. Ceci à condition que les exigences techniques auxquelles doivent satisfaire la construction et le fonctionnement des installations soient remplies conformément aux recommandations en vigueur émises par la station de recherche Agroscope.

Liens
Etable expérimentale Agroscope; Cours de formation continue en construction rurale

Téléchargements
Stalles d'alimentation pour vaches laitières I Premiers résultats des mesures d'émissions (2017); Stalles d'alimentation pour vaches laitières II (2017); Présentation cours de formation continue en constructions rurales 2013; Fiche d'information étable expérimentale Tänikon; Fiche thématique Protection des animaux: Racleur d'évacuation du fumier dans les étables en stabulation libre pour le bétail laitier (2018); Cours de formation 18: Présentation OFAG; Artikel von Agroscope im Schweizer Bauer 2018; Aktennotiz Austausch Baubranche April 2019; Fiche de construction ART 2020; UFA-Revue mars 2021: Bon pour les animaux et l’environnement

Exigence/Objectif
Climat optimal dans l’étable

Principe de réduction 
L’objectif est la diminution de l’échange d’air sur la surface émettrice.

Justification
Des effets contraires sont possibles (accumulation de chaleur au lieu de diminution de l’échange d’air sur la surface émettrice).

Téléchargement
Présentation cours de formation continue en constructions rurales 2013

Principe de réduction et description
Minimisation de la surface pouvant dégager de l‘ammoniac

Justification
Les stabulations de vaches laitières à l’entravée offrent environ deux fois moins d'espace que les stabulations à circulation libre, c'est pourquoi la surface d'émission est également plus petite. Par conséquent, les émissions d'ammoniac sont considérablement plus faibles ([27]:S. Schrade & M. Keck 2012).

Remarques : Bien que cette mesure respecte le principe de réduction "minimisation des zones pouvant dégager de l’ammoniac", il ne s'agit pas d'une mesure à promouvoir du point de vue du bien-être animal.  

Principe de réduction et description
Infiltration d’urine dans le sol

Justification 
Étant donné que l'urine excrétée par les animaux de pâturage s'infiltre habituellement dans le sol avant que des émissions importantes de NH3 ne se produisent, les émissions totales de NH3 par animal provenant des systèmes avec pâturage sont inférieures à celles des systèmes sans pâturage, où les excréments sont recueillis, stockés et épandus (Guide CEE 2012). Selon le document d'orientation de la CEE-ONU, le pâturage appartient à la catégorie 1 si les animaux paissent toute la journée (> 18 heures) ou si très peu de revêtement de sol sont pollués quotidiennement par les engrais de ferme. Il est donc indispensable que l'étable et la cour soient propres lorsque les animaux paissent. Dans le cas contraire, ils continueront à émettre.

Cependant, il faut noter que l'efficacité du rendement de l'azote excrété dans le pâturage est faible. Ceci est principalement dû à la répartition très inégale des excréments sur le pâturage.

Téléchargements
Réduction des émissions d’ammoniac au pâturage (Agroscope 2019); Analyse ausgewählter Massnahmen zur Verbesserung der Nachhaltigkeit in der Schweizer Milchproduktion –eine Literaturstudie

Principe de réduction et description
Voir justification

Justification 
Avec les litières compostées pour vaches, les excréments des animaux sont principalement dégradés par voie aérobie. La température et le pH de la litière augmentent considérablement. Dans ces conditions, les pertes d'ammoniac augmentent fortement, comme l'ont montré de nombreuses expériences sur le compostage, par exemple du fumier. De plus, l'espace requis par animal dans la stabulation à compostage est plus grand que dans une stabulation avec logettes, ce qui a aussi tendance à entraîner des émissions plus élevées. Cela a également été démontré par des mesures effectuées en Hollande. De plus, il faut supposer que les litières compostées libèrent une quantité beaucoup plus importante de protoxyde d'azote, un gaz à effet de serre très puissant, comme dans les stabulations avec litière profonde. [106 - 108, 112, 113]

Télechargements
On farm development of bedded pack dairy barns in The Netherlands